Сегодня мы обсудим, пожалуй, одну из самых горячих тем, на которую не спорил только ленивый — кофе и его пользу. Или же вред.

Кофе - это не только самый популярный утренний напиток, но и дневной. Без него уже не могут обойтись миллиарды людей и их количество продолжает расти. Ежедневно в мире выпивается около 2,5 миллиардов чашек кофе (или одного триллиона чашек в год). Кофе это отнюдь не дешевый напиток. Только подумайте, какой это денежный оборот и как выгодно кофейному лобби подсаживать людей на «кофейную иглу».

Причем, если запах людьми часто оценивается как приятный, то вкус кофе, в чистом виде, большинству не нравится. Именно поэтому в него часто добавляют, по крайней мере, сахар и сливки (или молоко). Любовь к кофе обусловлена, с одной стороны, активной его пропагандой и рекламой в СМИ, а с другой — его способностью «бодрить» и «улучшать работоспособность».

И не мешало бы разобраться, как этот напиток может поработить и привязать к себе человека, какое, на самом деле, он оказывает действие на нервную систему и на организм в целом, и как можно избавиться от «кофейного рабства».

В связи с этим увеличивается выработка гормонов «стресса» — кортизола и адреналина, что ускоряет пульс и повышает артериальное давление. А это еще больше истощает организм, несмотря на то, что временно и повышает работоспособность. Из-за постоянного повышения уровня кортизола и адреналина начинают развиваться тревожные состояния и могут беспокоить панические атаки.

Усиление активности гормонов стресса также связано с тем, что кофеин блокирует особый фермент, который расщепляет «перевозчика» этих гормонов в клетки с последующей их утилизацией. От этого количество кортизола и адреналина в крови еще больше увеличивается, что усиливает их чрезмерное воздействие.

Нарушается работа сфинктеров желудочно-кишечного тракта, усиливается выработка желудочного сока и ускоряется перистальтика (причем ее ускорение часто расценивается людьми с запорами, как положительное влияние на организм). Все это может привести к возникновению изжоги, горечи во рту, болей в животе и воспалению слизистой ЖКТ с развитием гастрита и язвенной болезни.

Такое воздействие на различные органы особенно вредно для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

И тогда эритроциты начинают склеиваться в монетные столбики и переносить в восемь раз меньше кислорода. При дальнейшем их слипании затрудняется движение крови по капиллярам, нарастает гипоксия тканей органов и систем, что приводит к нарушению их функции и постепенному разрушению клеток. При повреждении стенок сосудов усиливается отложение в них холестерина (который «залатывает» эти трещины), что ведет к развитию атеросклероза (и к его осложнениям — инсультам и инфарктам). Особенно повышает уровень холестерина в крови — дешевый растворимый и нефильтрованный кофе. Начинает развиваться и варикозная болезнь.

Также гипоксия тканей мозга ведет к увеличению аппетита и к перееданию, к увеличению тяги к сладкому. Что может приводить к повышению уровня сахара в крови, избыточной выработке инсулина, затем, к уменьшению чувствительности к нему рецепторов клеток, и, в итоге, к сахарному диабету.

Кроме того, кофе обладает выраженным мочегонным действием. Если прибавить к этому нелюбовь большинства людей пить чистую воду, то вместе это вполне может привести к обезвоживанию организма, затруднению работы органов очищения, увеличению веса, появление проблем с кожей и быстрому ее старению, и усиленное повреждение клеток из-за увеличения токсической нагрузки.

При длительном регулярном употреблении кофе снижается чувствительность аденозиновых рецепторов к кофеину, что заставляет людей увеличивать его дозировку и частоту, чтобы добиться желаемого эффекта. Его хочется пить все больше и все чаще. Развивается сильная зависимость от кофе, ничем не отличающаяся от наркотической, а при отказе от него возникают симптомы «ломки»: недостаток энергии и выраженная усталость; резкое снижение работоспособности и концентрации внимания; повышенная сонливость и слабость; увеличивается тревожность, раздражительность, преследуют навязчивые мысли о кофе. Всемирная организация Здравоохранения (ВОЗ) признала зависимость от кофе заболеванием, которое было внесено в Международную классификацию болезней (МКБ-11).

Вот, например, несколько рецептов таких вкусных и ароматных горячих напитков, которые вам обязательно понравятся, мягко взбодрят, активируют деятельность мозга, улучшат настроение, а также укрепят иммунитет в период зимних простуд.

Марк Форсайт, современный британский писатель, однажды заметил: «…Но Шекспир никогда не пил кофе. Ни Юлий Цезарь, ни Сократ. Александр Македонский завоевал полмира, даже не выпив кофе с молоком, чтобы взбодриться. Пирамиды были спроектированы и построены без малейшего запаха кофеина. Кофе был завезен в Европу только в 1615 году. Достижений древности вполне достаточно, чтобы напугать современного человека, но когда понимаешь, что все это они делали без кофеина, становится почти невыносимо».

Действительно, человечество большую часть своей истории обходилось без кофе и, при этом прекрасно себя чувствовало. В современом мире человеку все сложнее сохранить высокий уровень энергии и здоровья. На него действует слишком много факторов, пагубно влияющих на способность организма восстанавливаться и сохранять свою ресурсность. Кофе и кофеин (особенно их чрезмерное количество) — одни из таких. Может быть пришло время пересмотреть наше отношение к этому неоднозначному напитку?